從上一個(gè)飲品圈“C位網紅”熱(rè)紅酒，到時(shí)下(xià)正當紅的(de)“新晉頂流”圍爐煮茶，年輕人(rén)的(de)冬日儀式感有了(le)新的(de)表達方式。

如今，越來(lái)越多(duō)的(de)消費者願意爲情緒價值買單，用(yòng)更多(duō)的(de)錢購(gòu)買商品附加的(de)體驗感、儀式感，并從中獲得(de)快(kuài)樂(yuè)。在悅己消費的(de)趨勢下(xià)，“生活美(měi)學”逐漸成爲一門好生意，不斷孕育出個(gè)性化(huà)、多(duō)樣化(huà)的(de)新消費場(chǎng)景，掀起年輕人(rén)的(de)打卡熱(rè)潮。

年輕人(rén)的(de)社交貨币

一家擺在咖啡館門口的(de)熱(rè)紅酒攤位，一張裝飾得(de)花花綠(lǜ)綠(lǜ)的(de)桌子，一口煮著(zhe)紅酒、橙子、檸檬、肉桂、八角、公丁香等的(de)透明(míng)玻璃鍋……天氣剛剛轉涼，95後霏霏捧著(zhe)熱(rè)氣騰騰的(de)杯子，在這(zhè)樣的(de)氛圍下(xià)自拍(pāi)并發布到社交平台上，配文“冬天的(de)第一杯熱(rè)紅酒”。

“水(shuǐ)果和(hé)香料喝飽了(le)酒，咕嘟咕嘟冒著(zhe)氣泡，暖冬氛圍感頓時(shí)拉滿。”霏霏淺酌兩口，忙著(zhe)編輯“文藝範兒(ér)”的(de)文案，回複朋友們的(de)評論。短短幾分(fēn)鐘(zhōng)，她收到了(le)不少點贊，還(hái)有人(rén)在評論裏聊起過去一起逛聖誕集市的(de)經曆。

霏霏在奧地利留學七年，每到冬天最期待的(de)就是聖誕集市，她經常和(hé)朋友一起逛集市，人(rén)手一杯熱(rè)紅酒，“其實開始喝不慣香料的(de)味道，但後來(lái)漸漸喜歡上了(le)這(zhè)種風味飲品，現在喝的(de)是回憶”。

聖誕集市上幾乎“人(rén)手一杯”的(de)熱(rè)紅酒。

一杯熱(rè)紅酒勾起的(de)回憶，是“霏霏們”的(de)情感共鳴。

從維也(yě)納到斯特拉斯堡，從紐倫堡到巴塞爾……這(zhè)些年輕人(rén)在回味熱(rè)紅酒的(de)同時(shí)，往往也(yě)喜歡曬出自己的(de)美(měi)好記憶，在社交平台集體上演“回憶殺”，而這(zhè)也(yě)爲熱(rè)紅酒添加了(le)一層溫暖的(de)濾鏡。

古風愛(ài)好者詩怡的(de)“暖冬氛圍感”則是由圍爐煮茶帶來(lái)的(de)——初冬的(de)小院，三兩友人(rén)圍著(zhe)一爐炭火，邊閑聊邊烹茶，旁邊還(hái)烤著(zhe)闆栗、花生、紅薯、橘子等小食，這(zhè)就是時(shí)下(xià)流行的(de)中式生活美(měi)學的(de)寫照(zhào)。

“歲月(yuè)且慢(màn)”“圍爐閑坐(zuò)，燈火可(kě)親”“人(rén)間煙(yān)火氣，最撫凡人(rén)心”……在某社交平台上，圍爐煮茶已有6萬餘條相關内容，衆多(duō)“帶你體驗圍爐煮茶”的(de)博主不僅分(fēn)享了(le)裝備、食材與操作指南(nán)，還(hái)著(zhe)重介紹了(le)拍(pāi)照(zhào)構圖技巧與“高(gāo)級古風文案”，從方方面面滿足了(le)熱(rè)衷于分(fēn)享生活體驗的(de)年輕人(rén)群的(de)社交需求。

在某社交平台上，圍爐煮茶已有6萬餘條相關内容。

找好角度拍(pāi)照(zhào)、精心修圖、斟酌文案，詩怡在開始享受圍爐煮茶帶來(lái)的(de)“松弛感”之前，先認認真真地“完成了(le)今日朋友圈KPI”。對(duì)于像她這(zhè)樣的(de)社交媒體重度用(yòng)戶來(lái)說，拍(pāi)照(zhào)打卡是消費體驗中不可(kě)或缺的(de)一部分(fēn)，“如果不發社交媒體，這(zhè)麽好的(de)場(chǎng)景就‘浪費’了(le)”。

在社交媒體唱主角的(de)時(shí)代，分(fēn)享成了(le)衆多(duō)年輕人(rén)的(de)“生活方式符号”。無論是熱(rè)紅酒的(de)西式浪漫，還(hái)是圍爐煮茶的(de)東方風雅，時(shí)常會作爲消費者構建自身“人(rén)設”的(de)一塊拼圖，在社交平台上被一次次傳播。

新場(chǎng)景點亮新增長(cháng)

聚焦年輕人(rén)群的(de)消費新場(chǎng)景，營造沉浸式的(de)體驗氛圍，爲消費者提供情緒價值與社交素材，已經是不少餐飲、生活服務類商家選擇的(de)轉型路徑。

随著(zhe)熱(rè)紅酒、圍爐煮茶風靡社交網絡，在小酒館、咖啡館與茶館之外，還(hái)有更多(duō)商家抓住“流量密碼”，開啓了(le)“火鍋+熱(rè)紅酒”“燒烤+熱(rè)紅酒”“劇本殺+圍爐煮茶”“露營+圍爐煮茶”等跨界嘗試。

據一位國風體驗館的(de)經營者介紹，在推出圍爐煮茶套餐之前，他(tā)們接待的(de)消費者“大(dà)多(duō)是沖著(zhe)漢服體驗和(hé)古風布景來(lái)的(de)，對(duì)茶水(shuǐ)、點心的(de)熱(rè)情并不高(gāo)”。也(yě)正因如此，他(tā)們的(de)客單價一直難以提升，有時(shí)還(hái)會出現一桌人(rén)隻消費一杯飲品的(de)情況，而圍爐煮茶改變了(le)許多(duō)顧客的(de)想法。“店(diàn)裏原來(lái)就有古色古香的(de)桌椅、屏風、字畫(huà)，顧客再換一身漢服，圍爐煮茶很容易出片。”

常見的(de)傳統茶飲消費場(chǎng)景。

從消費者的(de)反饋來(lái)看，新場(chǎng)景也(yě)在一定程度上擴大(dà)了(le)茶與紅酒的(de)消費圈層。00後博主小夢在探店(diàn)體驗中表示，自己隻愛(ài)喝奶茶、水(shuǐ)果茶。在她看來(lái)，傳統茶是“老一輩的(de)飲料”，但圍爐煮茶讓她有了(le)新鮮體驗。在社交平台搜索“熱(rè)紅酒”這(zhè)一關鍵詞，同樣可(kě)以看到不少消費者表示“重新認識了(le)紅酒”“原來(lái)紅酒還(hái)可(kě)以這(zhè)樣喝”……

針對(duì)不斷升溫的(de)居家休閑場(chǎng)景，一些餐飲零售商家還(hái)推出了(le)“15分(fēn)鐘(zhōng)享受熱(rè)紅酒套裝”“零失敗熱(rè)紅酒”“圍爐煮茶DIY禮盒”等商品，把體驗“搬”進消費者的(de)家。前不久，爲了(le)快(kuài)速鎖定消費者心智，某葡萄酒電商品牌聯合北(běi)京的(de)18家熱(rè)門咖啡館、小酒館、甜品店(diàn)等餐飲門店(diàn)，發起了(le)“北(běi)京熱(rè)紅酒地圖”營銷活動，用(yòng)免費贈飲來(lái)推廣加熱(rè)即飲的(de)預調制包裝熱(rè)紅酒，爲自身與合作門店(diàn)引流，引發了(le)社交平台上的(de)話(huà)題討(tǎo)論。

餐飲行業研究人(rén)士表示，面對(duì)激烈的(de)競争和(hé)産品、服務高(gāo)度趨同的(de)困局，商家迫切需要讓消費者認識并記住自己，而網絡流量對(duì)于推廣品牌、聯結消費者起到了(le)重要作用(yòng)。隻有不斷适應消費者的(de)喜好，将流行元素與自身特色有機融合起來(lái)，才能赢得(de)高(gāo)質量的(de)增長(cháng)。